Называйте менеджеру номер готовой работы: 3760

Контрольная работа по предмету Технология продукции общественного питания на тему: Контрольная по технологии продукции общественного питания

Вид работы	Контрольная работа
Предмет	Технология продукции общественного питания
Тема работы	Контрольная по технологии продукции общественного питания
Город	Пермь
ВУЗ	РЭУ им.Плеханова
Количество страниц	37
Содержание работы или список заданий	Содержание 7. Основные приемы приготовления кулинарных изделий. Холодные блюда и закуски из овощей и яиц. Блюда фирменные и авторской кухни. Требования к качеству и безопасности сырья…………………………………………………..3 14. Основные приемы приготовления кулинарных изделий. Желированные сладкие блюда. Желе, кремы, самбуки и муссы. Блюда фирменные и авторской кухни. Требования к качеству и безопасности готовых изделий..12 18. Горячие напитки. Чай. Кофе. Какао. Шоколад. Блюда фирменные и авторской кухни. Требования к качеству и безопасности сырья…………….22 25. Сборник рецептур блюд диетического питания. Принципы построения рецептур на кулинарную продукцию и мучные изделия для лечебного и детского питания. Основные критерии качества продукции, контроль качества……………………………………………………………………….….29 29. а) Рассчитать количество яиц брутто и сухого молока для приготовления 100 порций омлета с яблоками по колонке №2 Сборника рецептур………....36 б) Определить, сколько заливной рыбы можно приготовить по колонке I Сборника рецептур при наличии 10 кг судака крупного неразделанного. Сколько потребуется других продуктов………………………………….……37 Список используемой литературы
Список литературы	Список используемой литературы 1. СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов» 2. Сборник технических нормативов. Сборник рецептур на продукцию общественного питания / под. ред. М.П. Могильного. - М.: «ДеЛи плюс», 2011 3. Анфимова Н.А. Кулинария. – М.: «Академия», 2013 4. Дроздова Т.М., Влощинский П.Е., Позняковский В.М. Физиология питания. – М.: «ДеЛи плюс», 2012 5. Канаева Г.В. Контроль качества продукции и услуг общественного питания. – Красноярск, 2014 6. Ковалев Н.И., Куткина М.Н., Кравцова В.А. Технология приготовления пищи. - М.: «Деловая литература», 2008 7. Мглинц А.И. Технология продукции общественного питания. – Спб.: «Троицкий мост», 2010 8. Могильный М.П. Справочник работника общественного питания. - М.: «ДеЛи плюс», 2011 9. Шильман Л.З. Технология кулинарной продукции. – М.: «Академия», 2014
Цена	475

Вы можете посмотреть данную работу (номер 3760) целиком у нас в офисе и приобрести за наличные.

Для того, чтобы приобрести данную работу ДИСТАНЦИОННО и получить ее на свою ЭЛ.ПОЧТУ или ВКОНТАКТЕ:

1. оплатите стоимость готовой работы - 475 руб на:
- карту Сбербанка: 4276 1609 8845 9716
- или Юмани: 410011122535505 (в салонах Евросеть и Связной без комиссии или в любом терминале оплаты (комиссия от 0% до 7%, в зависимости от терминала).
2. Отправьте письмо на электронную почту: zakaz.avrora@yandex.ru или сообщение Кристине Селене ВКонтакте с темой: Готовая работа № 3760. И текстом: Прошу отправить готовую работу №3760 на почту (укажите Вашу электронную почту) или ВКонтакте.
Приложите к сообщению фото или скан чека об оплате.

Проверьте задания, чтобы соответствовали Вашим. Готовые работы из Магазина готовых работ на нашем сайте были ранее успешно сданы и продаются в виде "как есть". То есть не предполагают доработок. Если появятся какие либо замечания у преподавателя, то доработать нужно будет самостоятельно, или заказывать доработку отдельным заказом.

По любым вопросам можете связаться с нами также:
- по телефонам: (342) 243-15-98, 8-912-88-18-598;
- icq: 644788412.