Курсовая работа по предмету Управление качеством на тему: Управление документацией при разработке и внедрении СМК

Содержание
Введение 3
ГЛАВА 1. Теоретические основы управления документацией СМК 5
1.1 Структура документации СМК 5
1.2 Этапы разработки документации 12
1.3 Управление документацией 15
ГЛАВА 2. Разработка мероприятий по управлению документацией на примере ресторана «La bottega» 18
2.1 Общая характеристика предприятия 18
2.2 Исследование качества продукции предприятия 20
2.3 Выявление проблем 25
2.4 Предложения по улучшению управления документацией 26
2.5 Эффективность от внедрения 27
Заключение 29
Библиографический список 30
Приложение 1 32


 

Библиографический список

1. ГОСТ Р ИСО 9001-2015. Система менеджмента качества. Требования. [Электронный ресурс]. Введен в действие 2015-11-01. – М.: Стандартинформ, 2015. – 54 с.
2. Васин, С.Г. Управление качеством. всеобщий подход. учебник для бакалавриата и магистратуры / С.Г. Васин. - Люберцы: Юрайт, 2016. - 404 c.
3. Горбашко, Е.А. Управление качеством: Учебник для СПО / Е.А. Горбашко. - Люберцы: Юрайт, 2016. - 463 c.
4. Дунченко, Н.И. Управление качеством в отраслях пищевой промышленности: Учебное пособие / Н.И. Дунченко, М.Д. Магомедов, А.В. Рыбин. - М.: Дашков и К, 2014. - 212 c.
5. Магомедов, Ш. Ш. Управление качеством продукции [Электронный ресурс]: Учебник / Ш. Ш. Магомедов, Г. Е. Беспалова М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2013. - 336 с. - ISBN 978-5-394-01715-5. – Режим доступа. www.Znanium.com.
6. Тебекин А.В. Управление качеством [Текст]: Учебник для бакалавров / А. В. Тебекин. М: Юрайт, 2012. - 371с
7. Управление качеством на предприятиях пищевой, перерабат. промыш...: Уч. / Под ред. В.М.Позняковского - 3 изд., испр. и доп. М:ИНФРА-М, 2014 - 336 с.: 60x90 1/16 + ( Доп. мат. znanium.com). - (ВО: Бакалавриат). (п) ISBN 978-5-16-006184-9, 500 экз. Режим доступа. www.Znanium.com.
8. Джум Т.А. Современные формы обслуживания в ресторанном бизнесе: учеб. пособие / Т.А. Джум, Г.М. Зайко. – М.: Магистр: ИНФРА-М, 2015. 528 с.
9. Джум Т.А., Диянова С.Н. Пути эффективности услуги питания через активизацию технологий продаж в заведениях сферы ресторанного бизнеса, Сборник научных статей по итогам Всероссийской конференции «Инновационные вопросы развития экономики, права, социологии и педагогики», г. Волгоград, 28 – 29 апреля 2015 г., Волгоград: Волгоградское научное издательство, 2015. – с. 39– 46.
10. Солдатенков Д.В. Современный ресторан: новые форматы. / Солдатенков Д.В. – М.: Ресторанные ведомости, 2006.
11. Тен В. В., Злобина Н. В., Сизикин А. Ю. От менеджмента качества к качеству менеджмента // Вестник ТГТУ. 2014. №3.
12. Федосеева Е. А., Чарыкова А. С. Внедрение системы менеджмента качества на малых предприятиях // Молодой ученый. — 2017. — №18. — С.187-189.