Контрольная работа по предмету Менеджмент на тему: Особенности создания и управления предприятиями общественного питания

СОДЕРЖАНИЕ Введение 2 Глава 1 Теоретические основы создания и управления предприятиями общественного питания 4 1.1 Понятие, сущность и содержание стратегии развития предприятия общественного питания 4 1.2 Особенности стратегии развития в сфере общественного питания 8 Глава 2 Анализ деятельности предприятия общественного питания 11 2.1 Краткая характеристика «Rich» 11 2.2 Основные финансово-экономические показатели деятельности кафе 16 2.3 Оценка внутренней и внешней среды и направлений развития кафе 22 Глава 3. Мероприятия по совершенствованию деятельности кафе 29 Заключение 32

Список литературы

1. Евченко, Андрей Васильевич.Системное исследование и совершенствование управления организацией[Текст] : учебное пособие / А. В. Евченко ; Минобрнауки России, Федеральное гос. бюджетное образовательное учреждение высш. проф. образования «Юго-Зап. гос. ун-т». - Курск : Деловая полиграфия, 2013. - 239 с.
2. Заруцкая, Е. А.Основы управления организацией [Электронный ресурс]: учебное пособие / Заруцкая Е. А., Чегринцова С. В. ; М-во образования и науки Российской Федерации, Федеральное гос. бюджетное образовательное учреждение высш. проф. образования «Тверской гос. ун-т». - Тверь : ТвГУ, 2013.
3. Коваженков, Михаил Александрович. Теория и практика управления организацией [Текст] / М. А. Коваженков ; М-во образования и науки РФ, Волгоградский гос. технический ун-т. - Волгоград : Волгоградский гос. технический ун-т, 2013. - 159 с.
4. Менеджмент: учебно-практическое пособие для вузов по экономическим спец. / А. В. Игнатьева, М. М. Максимцов, И. В. Вдовина и др. - М.: Вузовский учебник; М.: ИНФРА-М, 2011. - 283 с.: ил. - (Вузовский учебник).
5. Махова, Татьяна Викторовна.Управление комплексом маркетинга в организациях [Текст] : учебное пособие по курсам «Маркетинг», «Управление продажами» для студентов, обучающихся по направлению «Менеджмент» / Т. В. Махова ; М-во образования и науки Российской Федерации, Нац. исслед. ун-т «МЭИ». - Москва : Изд-во МЭИ, 2013
6. Морозова, .Алексеевна.Управление современной организацией [Текст]: монография / Г. А. Морозова. - Нижний Новгород : НИУ РАНХиГС, 2013. - 135 с.
7. Совершенствование системы управления организацией в современных условиях [Текст] : X Международная научно-практическая конференция, март 2013 г. : сборник статей / М-во образования и науки Российской Федерации, Пензенский гос. ун-т, О-во «Знание» России, Приволжский дом знаний ; [редкол.: С. М. Васин, В. Д. Борисова, Л. И. Крутова]. - Пенза : Приволжский дом знаний, печ. 2013. - 77, [1] с.
8. Хамидуллин, Равгат Явдатович.Вопросы оптимизации задач эффективного управления малым предприятием [Текст] : монография / Хамидуллин Р. Я., Гулиян Б. Ш. ; Московский финансово-пром. ун-т «Синергия», Каф. высш. математики и естественнонаучных дисциплин. - Москва : ООО «Издательско-информ. агентство «Пресс-Меню», 2013. - 48 с.